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澳门新浪足球指数:金黃酥脆的生煎餃子教程來了!下次包了餃子可以試試這種方法

來源: 發布時間:2019-12-23 13:38:21 閱讀:1

北京足球指数 www.zwtnp.com.cn 生煎,顧名思義,就是將餃子包好之后再煎熟,而不是餃子熟了再煎。

金黃酥脆的生煎餃子教程來了!下次包了餃子可以試試這種方法

如果是煮熟了的餃子,本身外皮就帶著湯湯水水的,再把底部放在下面很容易糊鍋,就需要不停地翻動餃子才行,很容易將外皮弄碎,這也是有時候煎餃會破壞外皮的原因。

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生煎的煎餃是怎樣做的?


1、將豬肉用研磨機攪拌成肉餡之后,加點蔥花碎末、蒜末、姜末,去除豬肉中的腥味,如果想做豬肉大蔥餡料的話可以在里面多加點蔥花碎末,這樣做出來的味道會更好。接下來加入十三香、食鹽、少許的蠔油和醬油,再加一點雞精;如果可以的話在里面加一個雞蛋清這樣讓肉餡能更加嫩滑好吃。

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2、和面,面粉中少量多次加點清水,如果想提高一些面餅的韌性的話,可以在里面加點鹽,這樣也會更好吃更有彈性;和好面之后做成均勻的小劑子,然后搟成面皮就可以了。

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3、將肉餡放到面皮上,包成餃子形狀把封口做嚴實,防止粘餃子可以在底下抹一點面粉,這樣就能防止拿餃子的時候容易破壞底下的外皮。

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(正文已結束)

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